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Chateau Carpe Diem
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Château Carpe Diem
  • Le guide Hachette des vins 2022 : 1 star(s)

Château Carpe Diem

Major
Côtes de Provence AOP
Red 2019
Ce vin puissant est très expressif et possède une très bonne persistance aromatique. Il accompagnera un magret de canard aux fruits et sa polenta, ou encore un filet d'agneau de Sisteron et sa purée d'herbes, ou des fromages tels que le morbier ou le bleu d'Auvergne.
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Rewards Le guide Hachette des vins 2022 : 1 star(s)
Pays France
Region Provence-Corse
Appellation Côtes de Provence
Cuvée Major
Color Red
Vintage 2019
Grape variety Cabernet Sauvignon, Syrah
Alcohol 14%
Content 75 cl (Bottle)

Certifications & labels

Vin biologique Vin biologique
Vin biologique

Wine making

Organic viticulture. Vendanges nocturnes. Use of sorting tables, Temperature-controlled fermentation in stainless steel vats, Non filtré. Ageing in oak barrel, Traditional corks. Sols argilo-calcaires.

Appareance

La robe est intense et profonde de couleur bordeaux aux reflets rubis.

Nose

Le nez est intense très expressif et complexe. il exprime d'agréables notes de sous-bois, d'épices douces telles que la vanille, la réglisse et la cannelle, ainsi que des fruits mûrs, des fruits noirs notamment la mûre et le cassis, puis les fruits rouges avec la framboise.

Palate

En bouche, on trouve une très belle matière avec des tanins présents peut-être encore un peu jeunes mais qui devraient s'arrondir avec le temps. Au plan aromatique, on a des notes d'épices douces avec notamment la vanille et la réglisse. Puis arrivent des notes de fruits noirs avec le cassis et la mûre. Et enfin quelques arômes de fruits rouges avec des notes un peu acidulées telles que la groseille et la framboise.

Allergens

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